Photo: Dominique Lafond/Rodeo Production
Côtelettes d’agneau au romarin et au citron
Préparation : 10 minutes
Attente : 30 minutes
Cuisson : 10 minutes
10 côtelettes
À LIRE: Tartine de labneh garnies
Ingrédients
- 10 côtelettes d’agneau
- Sel et poivre du moulin
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
- Le jus et le zeste d’un citron, prélevé à l’aide d’une râpe de type Microplane
- 5 gousses d’ail, pressées
- 2 c. à soupe de romarin, haché
- 1/2 c. à thé de piment d’Alep
- Saler et poivrer les côtelettes d’agneau des deux côtés. Dans un grand sac de plastique à fermeture hermétique (de type Ziploc), verser l’huile, le jus et le zeste de citron, l’ail, le romarin et le piment d’Alep. Ajouter les côtelettes d’agneau, fermer le sac et masser un peu pour bien enrober la viande de marinade. Laisser mariner 30 minutes à la température de la pièce ou jusqu’à 4 heures au réfrigérateur. (Sortir du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson.)
- Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif, puis huiler la grille.
- Cuire les côtelettes 3 ou 4 minutes de chaque côté pour une viande mi-rosée, ou plus longtemps selon la cuisson désirée. Servir aussitôt.
À LIRE: Salade tiède de couscous israélien
Cet article Côtelette d’agneau au romarin et au citron est apparu en premier sur Châtelaine.