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Les pois chiches
Fini les salades ! On fait maintenant sauter ces légumineuses avec de l’ail et des épices relevées – comme le zaatar –, puis on les garnit copieusement de fines herbes.
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La camomille
On oublie la tisane soporifique. L’infusion de camomille allume les nouveaux cocktails avec un trait d’originalité. Elle se glisse également dans des recettes de desserts, intégrée à de la crème fouettée par exemple.
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