Crème glacée au caramel salé

Photo: Erik Putz

625 ml (2 1/2 tasse)

Préparation : 10 minutes

Attente : 6 heures

Ingrédients

• 1/2 boîte de 300 ml de dulce de leche maison (voir recette plus bas)
• 250 ml (1 tasse) de crème 35 %
• 1/4 c. à thé de sel de mer en flocons
• Une gousse de vanille

Préparation

1. Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Avec le dos d’un couteau d’office, racler les graines de la gousse.
2. Dans un bol de grosseur moyenne, à l’aide d’un batteur électrique réglé à vitesse moyenne, fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics souples, de 2 à 4 minutes. Réduire la vitesse du batteur au minimum et ajouter le dulce de leche maison et sel de mer en battant jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Le mélange sera lisse et léger. Verser la préparation dans un contenant hermétique. Congeler jusqu’à ce que la crème glacée soit ferme, 6 heures.

Dulce de leche maison

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