Photo: Erik Putz, Styliste culinaire: Lucie Richard, Styliste accessoires: Catherine Doherty.
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
2 litres (8 tasses)
Ingrédients
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile de noix de coco fondue ou huile d’olive
- 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
- 1/2 c. à thé de sel de mer
- 250 ml (1 tasse)de flocons de quinoa
- 250 ml (1 tasse) de flocons d’épeautre
- 250 ml (1 tasse) de graines de chanvre
- 250 ml (1 tasse) de graines de citrouille
- 100 g (environ 250 ml / 1 tasse) de noix du Brésil, hachées finement
- 2 c. à soupe de graines de lin
- 2 c. à soupe de graines de chia
- 125 ml (1/2 tasse) de baies de goji ou canneberges séchées
- 125 ml (1/2 tasse) de raisins secs dorés ou cerises de terre séchées
Préparation
- Placer une grille dans le tiers supérieur du four et l’autre dans le tiers inférieur. Préchauffer le four à 150 °C (300 °F). Tapisser deux grandes plaques de papier parchemin.
- Dans un grand bol, fouetter l’huile avec le sirop d’érable et le sel. Ajouter les flocons de quinoa et d’épeautre, les graines de chanvre et de citrouille, les noix du Brésil, les graines de lin et de chia. Remuer et étaler la préparation sur les plaques.
- Cuire au four jusqu’à ce que le granola soit doré, de 20 à 25 minutes – remuer et intervertir les plaques à mi-cuisson. Laisser refroidir complètement. Ajouter les baies de goji et les raisins secs. Remuer. Servir, si désiré, sur du yogourt nature, accompagné de fruits frais, au goût. Le granola se conserve deux semaines dans un contenant hermétique.
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