Photo: Erik Putz
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 4 minutes
Attente : 2 heures
8 portions
Ingrédients
- thon de catégorie sashimi 150 g, coupé en cubes de 0,5 cm (1/4 po)
- échalote française 2 c. à soupe, hachée finement
- sauce soya 1 c. à soupe
- piment jalapeno 1 c. à soupe, coupé en petits dés
- huile de noix de coco 1 c. à soupe
- gingembre frais 1 c. à thé, tranché finement
- melon d’eau 80 ml (1/3 tasse), coupé en dés
- oignon vert 1, tranché finement
- huile d’olive 1 1/2 c. à soupe
- pain artisanal au levain 4 tranches de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
- ail 1 gousse, coupée en deux
- sel de mer 1 c. à thé
Préparation
- Dans un bol, bien mélanger le thon, l’échalote, la sauce soya, le piment jalapeno, l’huile de noix de coco et le gingembre. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures. Ajouter le melon d’eau et l’oignon vert juste avant de servir.
- Préchauffer le barbecue à feu moyen. Huiler la grille.
- Badigeonner d’huile d’olive les deux côtés des tranches de pain. Les faire griller au barbecue jusqu’à ce qu’elles soient marquées, 2 minutes de chaque côté. Transférer dans un plat de service, frotter un côté des tranches avec l’ail. Couper chaque tranche en deux. Parsemer de sel.
- Recouvrir chaque demi-tranche de pain grillé, côté salé, de 2 c. à soupe combles du mélange de thon.
À lire aussi: Tartares, ceviches et pokes: des recettes savoureuses
Cet article Tartines au thon, façon poké est apparu en premier sur Châtelaine.