Photo: Roberto Caruso
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 15 minutes par fournée
Attente: 1 heure
Donne 50 biscuits
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de farine tout usage
- 1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé de gingembre moulu
- 1/2 c. à thé de cannelle moulue
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de poivre
- 250 ml (1 tasse), ramolli de beurre non salé
- 250 ml (1 tasse) de sucre
- 1 œuf
- 3 c. à soupe de mélasse
- 2 c. à soupe, râpé de gingembre frais
- 180 ml (3/4 tasse) de sucre cristallisé
Préparation
- Dans un bol de grosseur moyenne, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le gingembre moulu, la cannelle, le sel et le poivre.
- Dans un grand bol, battre le beurre en crème avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique réglé à vitesse moyenne, environ 3 minutes. Incorporer l’œuf et la mélasse, puis le gingembre frais. Ajouter le mélange de farine et brasser jusqu’à homogénéité. Réfrigérer au moins une heure ou une nuit.
PRÉCHAUFFER LE FOUR À 175 °C (350 °F). TAPISSER DEUX PLAQUES À BISCUITS DE PAPIER SULFURISÉ. - Façonner des boules de 1 c. à soupe de pâte. Enrober les biscuits de sucre cristallisé et les déposer sur l’une des plaques en les espaçant d’environ 5 cm (2 po).
- Cuire jusqu’à ce que les biscuits soient dorés, 11 à 13 minutes. Laisser tiédir les biscuits sur la plaque 5 minutes, puis les transférer sur une grille et les laisser refroidir complètement. Les biscuits se conserveront jusqu’à cinq jours dans un contenant hermétique.
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