Sian Richards
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 7 minutes
4 portions
Ingrédients
- 1 c. à soupe de zeste de citron
- 2 c. à thé de romarin frais, haché finement
- 2 c. à thé de sauce Worcestershire
- 2 c. à thé d’huile d’olive
- 2 biftecks d’aloyau de 350 g ch., à température ambiante
- 1/4 c. à thé de sel
- poivre du moulin
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Instructions
- Dans un petit bol, mélanger le zeste de citron avec le romarin, la sauce Worcestershire et l’huile. Frotter les biftecks avec ce mélange.
- Chauffer une grande poêle sur feu vif. Saler et poivrer les biftecks, les saisir 2 minutes, puis les retourner. Réduire le feu à moyen et poursuivre la cuisson de 5 à 7 minutes pour une viande mi-saignante.
- Transférer les biftecks dans une assiette, retirer l’os et couper en tranches. Servir avec le chou frisé et les poivrons sautés.
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