Photo: Courtoisie Groupe Le Massif
Ah, La Ferme !
L’hyperlocal est au goût du jour. Au complexe hôtelier La Ferme, à Baie-Saint-Paul, les chefs puisent ainsi dans pas moins de 15 jardins pour créer leurs plats. Lors de notre passage au resto Les Labours, les courgettes du potager étaient nappées d’une rafraîchissante vinaigrette aux capucines, récoltées juste derrière. Et c’est sans parler des artisans locaux mis à l’honneur sur le menu : fromage Migneron, foie gras de La Ferme basque, saumon du Fumoir St-Antoine… Autant de raisons de s’y arrêter pour manger et pour dormir.
Photo: Courtoisie Groupe Le Massif
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