Clik here to view.
Congee au poulet et au gingembre à la mijoteuse
Photo: Roberto Caruso Congee au poulet et au gingembre Préparation : 10 minutes Cuisson : 8 heures 6 portions Ingrédients 1 carton (900 ml) de bouillon de poulet 180 ml (3/4 tasse) de riz au jasmin,...
View ArticleClik here to view.
Tortilla espagnole aux pommes de terre et au chorizo à la mijoteuse
Photo: Roberto Caruso Tortilla espagnole aux pommes de terre et au chorizo Préparation : 20 minutes Cuisson : 8 heures 5 minutes 6 portions Ingrédients 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 petit oignon,...
View ArticleClik here to view.
Gruau aux fruits et aux noix à la mijoteuse
Gruau aux fruits et aux noix Préparation : 10 minutes Cuisson : 8 heures 6 portions Ingrédients 500 ml (2 tasses) d’avoine découpée 1 c. à thé de sel 3/4 c. à thé de cannelle 1/4 c. à thé de muscade...
View ArticleClik here to view.
Comment préparer le crabe tout simplement?
Photo: Louise Gagnon La chair du crabe des neiges est trop fine et sa saveur trop délicate pour qu’on l’enterre sous de la mayonnaise ou une quelconque sauce goûteuse. C’est pourquoi je la sers comme...
View ArticleClik here to view.
Panzanella aux cerises
Photo: Roberto Caruso Panzanella aux cerises Préparation : 25 minutes Cuisson : 5 minutes 4 portions Ingrédients 4 tranches de pain italien de la veille, de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur 2 c. à soupe + 60...
View ArticleClik here to view.
Pitas garnis de légumes et de falafels aux poivrons rouges
Photo: Erik Putz Pitas garnis de légumes et de falafels aux poivrons rouges Préparation : 30 minutes Cuisson : 10 minutes 4 portions Ingrédients 1 boîte (540 ml)de pois chiches en conserve, rincés et...
View ArticleClik here to view.
Croquettes de haricots romains et salade de chou crémeuse
Photo: Erik Putz Croquettes de haricots romains et salade de chou crémeuse Préparation : 25 minutes Cuisson : 10 minutes 4 portions Ingrédients Salade de chou crémeuse 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise 2...
View ArticleClik here to view.
Rollande Desbois, la Julia Child du Québec
L’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec rendait hommage à cette grande dame du goût le 27 avril 2015, lors du Dîner de la Bourse Françoise-Kayler. Celle qui a été formatrice en cuisine,...
View ArticleClik here to view.
Ce qu’on doit à Rollande Desbois
Un menu imaginé par Rollande Desbois dans une ancienne édition de Châtelaine Philippe Mollé, chroniqueur et conseiller en alimentation « Il était temps que nous rendions hommage à Rollande Desbois!...
View ArticleClik here to view.
Le poulet piri-piri du chef Curtis Stone
Photo: Ray Kachatorian « La sauce portugaise piri-piri est un mélange d’ail, de piments, de vinaigre de vin rouge et d’huile. J’aime les aliments relevés, mais si l’on préfère une sauce moins piquante,...
View ArticleClik here to view.
Tapenade d’olives noires
Photo: Roberto Caruso Tapenade d’olives noires Préparation : 15 minutes Portion: 180 ml (3/4 tasse) Ingrédients 250 ml (1 tasse) d’olives noires conservées dans l’huile, dénoyautées 60 ml (1/4 tasse)...
View ArticleClik here to view.
Hamburgers de tofu et de haricots noirs
Photo: Eric Putz Hamburgers de tofu et de haricots noirs Préparation: 20 minutes Cuisson: 10 minutes 4 portions Ingrédients 125 ml (1/2 tasse) de haricots noirs en conserve, rincés et égouttés 2...
View ArticleClik here to view.
Croustilles de choux de Bruxelles
Croustilles de choux de Bruxelles Préparation : 30 minutes Cuisson : 10 minutes 6 portions Photo: Roberto Caruso Ingrédients 300 g de choux de Bruxelles 2 c. à soupe d’huile d’olive 1/4 c. à thé de sel...
View ArticleClik here to view.
COMMANDITÉ: Les mille et une vertus du tofu
Le tofu occupe une place de plus en plus importante dans notre alimentation. Mais bon nombre d’entre nous n’en connaissent pas encore tous les bienfaits et les possibilités. Alors, on lui donne sa...
View ArticleClik here to view.
Le phénomène des soupes ramen
Photo: Emilie Nguyen Depuis quelque temps, la folie des soupes ramen atteint l’Amérique du Nord. Les restaurants spécialisés se multiplient comme des shiitakes. Mais d’où viennent ces fabuleux...
View ArticleClik here to view.
Okonomiyaki au tofu
Photo: Erik Putz Okonomiyaki au tofu Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes 4 portions Ingrédients 6 œufs 250 ml (1 tasse) de farine tout usage 1 c. à thé de poudre à lever (poudre à pâte) 1 c....
View ArticleClik here to view.
Pizzas indiennes aux pois chiches
Photo: Erik Putz Pizzas indiennes aux pois chiches Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes 4 portions Instructions 1 c. à soupe d’huile de canola 1 oignon, haché finement 1 c. à soupe de...
View ArticleClik here to view.
Ragoût de lentilles à la marocaine
Photo: Roberto Caruso Ragoût de lentilles à la marocaine Préparation : 10 minutes Cuisson : 40 minutes 4 portions Ingrédients 2 c. à thé d’huile de canola 1 oignon, de grosseur moyenne, haché...
View ArticleClik here to view.
On a testé: le resto de La Ferme
Photo: Courtoisie Groupe Le Massif Ah, La Ferme ! L’hyperlocal est au goût du jour. Au complexe hôtelier La Ferme, à Baie-Saint-Paul, les chefs puisent ainsi dans pas moins de 15 jardins pour créer...
View ArticleClik here to view.
Une compétition culinaire imprévue
Photos: Johanne Latour Vous marchez rue Sainte-Catherine, à Montréal, et vous voyez un autobus décoré aux couleurs du yogourt IÖGO Moment. Tout près se trouve un kiosque où l’on distribue de petits...
View Article