Photo: IStock
- Cuire les aliments à l’avance : ils auront le temps de refroidir complètement au réfrigérateur.
- Utiliser une glacière compacte bien isolée. Y mettre suffisamment de bouteilles thermos réfrigérantes pour conserver les aliments à 4 °C. Au sortir du réfrigérateur, placer les aliments dans la glacière sans tarder.
- Fabriquer des bouteilles réfrigérantes. Verser du jus ou de l’eau dans des bouteilles de plastique souple, en laissant 2,5 cm d’espace en haut. Congeler, puis déposer dans la glacière. Quand le liquide dégèle, vous obtenez une boisson fraîche.
- Déposer les viandes marinées pour cuisson au barbecue dans des sacs de plastique. Pour prévenir la contamination, garder les aliments cuits et ceux qui ne le sont pas dans des glacières séparées.
- Mettre les boissons dans une glacière à part et la garder à l’ombre. Ainsi, celle des aliments ne sera pas constamment ouverte et fermée.
Publié le 28 juin 2006. Mise à jour le 5 août 2015.
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