Photo: Erik Putz
Tartine aux petits pois et aux œufs
Instructions
Dans une grande poêle antiadhésive, sur feu moyen, faire fondre 2 c. à soupe de beurre.
Y chauffer 500 ml (2 tasses) de petits pois congelés jusqu’à ce qu’ils soient décongelés, environ 5 minutes.
Les transférer dans le récipient d’un robot culinaire.
Y ajouter 1 avocat haché, 125 ml (1/2 tasse) de feta émietté et 1 c. à soupe de chacun des ingrédients suivants : thym frais, zeste de citron, jus de citron.
Bien mélanger.
Passer un essuie-tout dans la poêle et y cuire 4 œufs de 2 à 3 minutes, sur feu moyen, jusqu’à ce que les blancs soient pris.
Étendre la préparation de pois sur 4 tranches de pain grillées. Garnir chaque tartine d’un œuf. Parsemer de thym frais.
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