Photo: Christian Lacroix
Riz pilaf à l’indienne de Ricardo
Préparation 20 minutes
Cuisson 20 minutes
6 Portions
Ingrédients
375 ml (1 1/2 tasse) de riz basmati
1 oignon, haché finement
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 gousse d’ail, hachée finement
3 gousses de cardamome
1 clou de girofle
1 feuille de laurier
1 bâton de cannelle de 5 cm (2 po)
750 ml (3 tasses) d’eau
Sel et poivre
Instructions
- Dans un bol, déposer le riz et le couvrir d’eau froide. Rincer le riz jusqu’à ce que l’eau devienne claire. Bien égoutter.
- Dans une casserole à feu moyen-vif, dorer l’oignon dans l’huile. Ajouter l’ail, les épices et le riz. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson à feu moyen, en remuant jusqu’à ce que le riz commence tout juste à coller dans le fond de la casserole. Ajouter l’eau. Remuer et porter à ébullition.
- Couvrir et cuire à feu doux environ 12 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.
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