Photo Michel Paquet tirée du livre #onepotpasta.
One-pot-pasta: Pennettes aux pois chiches et aux abricots
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 13 minutes
4 à 6 portions
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Ingrédients
- 450 g (1 lb) de pennettes
- 400 g (2 tasses) de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
- 225 g (1 ½ tasse) de courge Butternut, râpée
- 250 g (1 tasse) d’abricots séchés, hachés
- 6 oignons verts, hachés
- 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de légumes
- 1 bâton de cannelle ou ½ c. à thé de cannelle moulue
- 1 c. à thé de paprika
- ½ c. à thé de piment séché broyé
- ½ c. à thé de sel marin
- ½ c. à thé de poivre du moulin
Garnitures
- Coriandre fraîche
- Noix de Grenoble
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Instructions
- Déposer tous les ingrédients dans une grande casserole, sauf les garnitures. Porter à ébullition.
- Cuire à feu moyen-vif, en remuant souvent, pendant 13 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente. Retirer le bâton de cannelle.
- Garnir de coriandre et de noix au moment de servir.
Recette tirée de l’ouvrage #onepotpasta de Sonia Lizotte, Guy Saint-Jean éditeur.
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