La célèbre chocolatière, qui publie ce mois-ci L’étonnante aventure du cacao, a une alimentation presque exclusivement végétalienne. Ce qui ne l’empêche pas d’entretenir quelques fantasmes gourmands…
Photo : Émilie Régnier
Un plat que vous êtes capable de faire en 30 minutes, pour des invités à l’improviste ? Une salade-repas, avec feta, quinoa, quelques noix grillées, pousses de roquette et autres verdures, tomate, concombre, sésame noir grillé. Je peux y ajouter des bleuets déshydratés.
Votre meilleur souvenir d’enfance culinaire ? Ma première fondue au chocolat. J’avais quatre ou cinq ans. Ma mère avait reçu une caisse de clémentines et acheté une tablette de chocolat Toblerone, qui me semblait alors un édifice !
Votre drink de prédilection ? Je bois surtout de l’eau. Mais je commence toujours ma journée par un smoothie vert : banane et autres fruits, gingembre, lait d’amande non sucré et verdures – épinards, chou frisé (kale), pousses de tournesol ou sarrasin germé.
Vos produits chouchous ? Le feta Mes Petits Caprices, de la ferme du même nom. Ou celui de La Moutonnière. Et le gomashio : comme je mange cru deux repas sur trois, j’utilise ce mélange de sésame noir et de sel pour assaisonner mes plats.
Photo : Les Éditions de l’Homme
Un aliment réconfort ? Un muffin banane et gianduja (pâte chocolat – noisettes) qui sort du four.
Des films de bouffe qui vous inspirent ? Chocolat, pour la poésie autour du métier, et Charlie et la chocolaterie, pour la créativité et la folie qui flottent dans la fabrique.
Votre plaisir coupable ? J’ai honte de le dire… La plus jeune de mes deux filles raffole de la poutine. La fromagerie Qualité Summum, à Bromont, en prépare une super-bonne. C’est bien loin de ce qui fait du bien à mon corps, mais j’adore en prendre quelques bouchées.
Une collation classique ? Un avocat coupé en deux, avec de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique, et de la purée d’umeboshi (petites prunes japonaises salées).
Ses bonnes adresses
Niji
L’Épicerie futée, à Bromont, où j’habite. Je m’y approvisionne en produits bios et locaux, à prix très raisonnable.
Tokyo Sushi, à Granby. Le décor est quelconque, mais c’est très bon ! Il faut essayer la Tour de Pise : nid de riz avec tartare de thon et de saumon épicés, servi avec une sauce sésame et caviar.
Niji, à Brossard, un restaurant japonais, juste à côté de ma boutique du Quartier DIX30. J’y vais toujours quand je suis dans le coin.
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