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La vie sans cellier
Photo : James Andanson/Sygma/Corbis Comment garder des bouteilles si l’on n’a ni cave ni cellier ? Le vin est un produit vivant qui, lorsque bien fait (avec un minimum d’agents de conservation), n’est...
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Geneviève Grandbois se met à table
La célèbre chocolatière, qui publie ce mois-ci L’étonnante aventure du cacao, a une alimentation presque exclusivement végétalienne. Ce qui ne l’empêche pas d’entretenir quelques fantasmes gourmands…...
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Tiramisu express
Portions: 8 portions Photo : John Cullen Ingrédients 475 g de fromage mascarpone 250 ml (1 tasse) de crème 35 % 3 c. à soupe de sucre 2 c. à soupe de liqueur de café ou café expresso 1 c. à soupe de...
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Boisson chaude au cidre
Portions: 8 portions Photo : John Cullen Ingrédients 1 litre (4 tasses) de cidre 125 ml (1/2 tasse) de jus de citron frais 125 ml (1/2 tasse) de liqueur d’orange 125 ml (1/2 tasse) de brandy 8 bâtons...
View ArticleMini-tartelettes aux pommes et barquettes aux framboises
Par Natalie Richard et Félix Charest | Une production de Fullum Films Deux recettes de mini-tartelettes sucrées qui régaleront vos invités à l’heure du thé. Pour des recettes de mini-tartelettes...
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Bonbons sans cuisson, aux fruits secs et au rhum
Temps de préparation: 40 minutes Portions: 75 portions Ingrédients 225 g (1 tasse) de dattes dénoyautées 225 g (1 tasse) de pruneaux dénoyautés 225 g (1 tasse) de canneberges séchées 225 g (1 tasse)...
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Quantité de bouchées
Dana Dorobantu Combien de bouchées? 6 par personne pour un cocktail avant un repas. Normalement, on en prévoit autant de chaudes que de froides, mais Sara Bilodeau, de Java U traiteur, conseille de...
View ArticleMini-tartelettes salées et mini-quiches sans croûte
Par Natalie Richard et Félix Charest | Recette : Sylvain Côté | Une production de Fullum Films Très tendance, les mini-tartelettes sont aussi amusantes à faire que savoureuses! Pour des recettes de...
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Lentilles et céleri-rave aux noisettes et à la menthe
Donne 4 portions Ingrédients 80 ml (1/3 tasse) de noisettes entières (avec la peau) 250 ml (1 tasse) de lentilles du Puy 700 ml (2 3/4 tasses) d’eau 2 feuilles de laurier 4 tiges de thym 1...
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Polenta aux champignons et aux fines herbes
Photo : Jonathan Lovekin Donne 2 portions Instructions 4 c. à soupe d’huile d’olive 1 litre (4 tasses) de champignons mélangés, les très gros coupés en deux 2 gousses d’ail, pressées 1 c. à soupe...
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Dattes et fromage de brebis turc
Photo : Jonathan Lovekin Donne 4 portions (en entrée) Ingrédients 1 1/2 c. à soupe d’amandes entières (avec la peau) 6 grosses dattes Medjool (140 g en tout) 625 ml (2 1/2 tasses) de roquette 120 g de...
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Panais et patates douces rôtis et vinaigrette aux câpres
Photo : Jonathan Lovekin Donne 4 portions Ingrédients 4 panais (700 g / 1 1/2 lb en tout) 4 oignons rouges de grosseur moyenne 120 ml + 2 c. à soupe (1/2 tasse + 2 c. à soupe) d’huile d’olive 4 tiges...
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Mee goreng
Photo : Jonathan Lovekin Donne 2 portions Ingrédients 2 c. à soupe d’huile d’arachide 1/2 oignon, coupé en dés 220 g de tofu ferme, coupé en bâtonnets de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur 125 ml (1/2 tasse) de...
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Shakshuka
Photo : Jonathan Lovekin Donne 4 grosses portions Ingrédients 1/2 c. à thé de graines de cumin 180 ml (3/4 tasse) d’huile d’olive légère ou d’huile végétale 2 gros oignons, tranchés 2 poivrons rouges,...
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Tarte Tatin surprise
Photo : Jonathan Lovekin Donne 4 portions Ingrédients 375 ml (1 1/2 tasse) de tomates cerises 2 c. à soupe d’huile d’olive, et un peu plus pour arroser les tomates et huiler le moule sel et poivre noir...
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Raviolis au fromage de chèvre et au citron
Photo : Jonathan Lovekin Donne 4 portions (en entrée) Ingrédients Pâte 3 c. à soupe d’huile d’olive 3 œufs de grosseur moyenne 680 ml (2 3/4 tasses) de farine de type 00 (ou de farine tout usage), et...
View ArticleFestin végétarien
Des recettes superbes du chef Yotam Ottolenghi. Cet article Festin végétarien est apparu en premier sur Châtelaine.
View ArticleAccord cocktail et bouchées de Noël
Par Natalie Richard et Félix Charest | Une production de Fullum Films Les accords cocktails et mets sont dans l’air du temps cette année. Pour accompagner les crostinis au confit de fenouil à l’orange...
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Crostinis et fenouil à l’orange
Dana Dorobantu Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes Donne environ 20 crostinis VIDÉO Quoi boire avec les crostinis garnis de fenouil à l’orange ? Un cocktail original, élaboré par la mixologue...
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Vins doudous
Photo : Tabor Gus/Corbis Samedi soir, on enfourne une cocotte avec gibier à plumes (du faisan ?), lardons et une tasse du pinot gris de Deiss. continuer la lecture Publicité Pendant que la bête cuit...
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