1.
En Argentine, où la dégustation des grillades de bœuf est presque élevée au rang de religion nationale, le chimichurri est l’accompagnement indispensable. Ce condiment vinaigré et piquant aux allures de pesto s’utilise aussi bien en sauce que comme marinade.
2.
Photo: iStock
Les blinis sont des petites crêpes d’origine russe qu’on peut cuisiner à l’avance et congeler. Pour un apéro improvisé, accompagnez-les de saumon fumé, d’oeufs de poisson et de crème sure.
3.
Photo: Erik Putz
Beignets de pommes de terre et pickles (oignons rouges marinés), deux spécialités servies en duo pour l’apéro. On peut aussi présenter ces beignets au brunch, avec un oeuf poché.
4.
Photo: John Cullen
Intense, rustique, goûteuse, la salsa verde, ou sauce verte, est une préparation crue aux multiples déclinaisons. Cette version méditerranéenne, différente de la mexicaine (avec tomatillos et coriandre), regorge d’herbes, d’ail, d’anchois et de câpres. Un beau splash herbacé sur les grillades de poisson, de porc ou de poulet.
5.
Photo: Dominique Lafond/Rodeo Production
Ail, citron et romarin: les trois ingrédients essentiels pour faire ressortir les saveurs des côtelettes d’agneau!
6.
Une recette de saumon simple et élégante de Donna Hay, pour élever le souper d’un soir de semaine.
7.
Une recette qui donnera une touche exotique au poulet de tous les jours.
8.
Photo: Roberto Caruso
Une association inusitée qui permet de rafraîchir un classique français.
9.
Photo: iStock
Pas trop sucré, juste assez acide et débordant de fraîcheur, ce Spitzer au vin blanc, citron et thym est tout désigné pour la saison.
10.
Photo: Margherita Romagnoli
Cette collation est parfaite pour se rafraîchir pendant les chaudes journées d’été! On aura seulement besoin de fruits frais, de yogourt, de menthe et d’eau. Deux heures au congélateur et hop! on déguste ces délicieuses sucettes glacées!
11.
Photo: Erik Putz
Pas de cuisson au four pour ces biscuits simplissimes!
12.
Photo: Roberto Caruso
Ce pesto à base de roquette a un bon petit goût piquant. On peut le préparer à l’avance et le garder au frigo quelques jours.
13.
Photo tirée du livre Simply Nigella
Le traditionnel gâteau bundt revu par la chef Nigella Lawson, et relevé par des parfums de thym et de citron.
14.
Photo: Margherita Romagnoli
Ce gâteau aux abricots est un dessert simple, parfait pour toute la famille! Une recette de Margherita Romagnoli.
15. SauceCoriandeRicardo800x800
Photo: Christian Lacroix
Cette sauce à la coriandre épicée est parfaite pour relever un plat indien.
16.
Photo: Roberto Caruso
Le pesto maison fait en deux temps, trois mouvements, rend cette recette de pennes délicieusement savoureuse.
17.
Photo: Roberto Caruso
Revisitée, la salade de pommes de terre n’a plus rien de banal.
18.
Photo: Roberto Caruso
Pour accompagner des oeufs écossais ou encore avec une viande grillée, ce chutney donne une touche savoureuse à plus d’un plat.
19.
Photo: Erik Putz
Incontournable, la salade de tomates, concombre et persil arrosée d’huile l’olive et de jus de citron est de tous les repas du Moyen-Orient.
20.
Photo: Roberto Caruso
On trouve les grains de blé dur dans les épiceries de produits naturels. Un ingrédient à essayer dans les salades estivales.
21.
Photo: Royaltee Free Masterfile
À moins d’avoir juré fidélité au basilic, il est permis d’utiliser persil, sauge, coriandre, origan, ciboulette, alouette pour concocter du pesto maison! À conserver ensuite dans un contenant hermétique, recouvert d’une fine couche d’huile (1 à 2 c. à soupe) pour éviter l’oxydation, jusqu’à 4 jours au réfrigérateur ou 1 mois au congélateur.
22.
Photo: John Cullen
Des brochettes qu’on sert au fil des fêtes de l’été!
23.
Photo: Erik Putz
Une salade fraîche au persil permet d’alléger ce délice fromagé. De la bouffe réconfortante, à son meilleur!
24.
Photo: Roberto Caruso
Une salade de concombres et de tomates agrémentée d’une pointe de mente… Fraîche et irrésistible!
25.
Photo: Roberto Caruso
Des courgettes, des fines herbes, de l’huile et du vinaigre… Voilà un accompagnement facile à préparer!
Voyez toute la galerie
Cet article 25 recettes pour profiter des fines herbes est apparu en premier sur Châtelaine .
