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Côtes de bœuf collantes à l’orientale
Préparation : 15 minutes Cuisson : 2 heures 15 minutes 4 portions Ingrédients 2 kg (4 1/2 lb) de côtes de dos de bœuf environ 1,75 litre (7 tasses) de bière de type stout 180 ml (3/4 tasse) de sauce...
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Côtes levées à l’américaine
Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure 30 minutes 4 portions Ingrédients 2 kg (4 1/2 lb) de côtes levées de flanc de porc 4 c. à thé de paprika fumé doux 2 c. à thé de sel 1/2 c. à thé de piment...
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Bouts de côtes de bœuf grillés à la coréenne
Préparation : 20 minutes Attente : 12 heures Cuisson : 10 minutes 4 portions Ingrédients 2 kg (4 1/2 lb) de bouts de côtes de bœuf de style L.A. kalbi 125 ml (1/2 tasse) de sauce soya 160 ml (2/3...
View ArticleCôtes levées à toutes les sauces
Elles collent aux doigts mais on s’en fiche, car elles fondent dans la bouche! Cet article Côtes levées à toutes les sauces est apparu en premier sur Châtelaine.
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La Champagnerie : un bar à champagne dans le Vieux-Montréal
Photo: Studio Media Mtl Les Anglais ont troqué le thé contre les bulles, si l’on en juge par le nombre de bars à champagne qui font pop partout à Londres. Ici, dans le Vieux-Montréal, La Champagnerie...
View ArticlePetits fruits: nos meilleures recettes
La récolte a été bonne? Tartes, muffins ou confitures, voici 10 délicieuses façons de les apprêter. Cet article Petits fruits: nos meilleures recettes est apparu en premier sur Châtelaine.
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Verrines de ratatouille, crème au chèvre et à la sauge et crumble
Photo : Christian Lacroix Préparation : 30 minutes Cuisson : 35 minutes 6 à 8 verrines Ratatouille* huile d’olive 60 ml (1/4 tasse) oignon blanc 500 ml (2 tasses), coupé en dés ail 4 gousses,...
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Vins de canicule
Il fait trop chaud ? On sort le robot culinaire et on y jette tomates, concombres, poivrons, mie de pain, ail, jus de citron et huile d’olive pour préparer un gaspacho andalou. L’accord classique : le...
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Classique, le gin tonique
Istockphoto Le gin tonic, c’est tellement rafraîchissant ! Comme ce cocktail est constitué en tout et partout de deux ingrédients (servis froids avec une tranche de lime), il est primordial que ceux-ci...
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Daniel Vézina se met à table
Photo: Radio-Canada Votre meilleur souvenir culinaire d’enfance ? Manger des fraises à la crème fouettée avec mes tantes, qui se relayaient pour arriver à monter la crème au fouet. On avait une maison...
View Article12 recettes pour cuisiner les pêches
Salades, brochettes, salsa ou gâteaux… Le panier de pêches bien mûres ne fera pas long feu! Cet article 12 recettes pour cuisiner les pêches est apparu en premier sur Châtelaine.
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4 conseils pour choisir son vin au resto
Commander le vin au restaurant est une séance de torture ? Mes quatre conseils pour se décrisper et apprécier l’expérience. Ne pas avoir peur du sommelier (ou du serveur) ! Au contraire, il faut...
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Émilie Bibeau se met à table
Photo: © Julie Perreault La comédienne, qui sera de retour sous peu pour une troisième année dans Unité 9, raffole des pâtes et des bulles. Un aliment dont l’odeur vous est irrésistible? Tout ce que...
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Deux vins pour faire durer l’été
Plainpicture/Johner Pour profiter des beaux jours qui restent, on se retrouve entre amis autour d’un repas de légumes frais et de viandes sur le feu. Le jurançon sec me rappelle toujours l’été, car...
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Salade de verdures au pesto
Préparation : 15 minutes 4 portions Ingrédients Vinaigrette au pesto 60 ml (1/4 tasse) de pesto au basilic (voir recette) 60 ml ( 1/4 tasse) de yogourt nature 2 c. à soupe de mayonnaise 1 c. à thé de...
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Œufs écossais classiques
Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes 6 portions Ingrédients 6 petit œufs 450 g (1 lb) de chair à saucisse italienne forte ou douce 250 ml (1 tasse) de panko...
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Chutney aux tomates et au thym
Chutney aux tomates et au thym Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes 500 ml (2 tasses) Ingrédients 1 litre (4 tasses) de tomates hachées 1 oignon blanc (250 ml / 1...
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Pesto au basilic
Préparation : 10 minutes donne 330 ml (1 1/3 tasse) Ingrédients 2 à 3 gousses d’ail environ 2 petites bottes (1 litre / 4 tasses de feuilles tassées) de basilic frais 125 ml (1/2 tasse) de pignons,...
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Cocktails calvados et betteraves jaunes
Préparation : 10 minutes 4 portions Ingrédients 2 c. à soupe (1 once) de jus de betteraves jaunes marinées (voir recette) 2 c. à soupe (1 once) d’eau-de-vie de pomme ou de calvados 1 c. à soupe (1/2...
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Betteraves jaunes marinées
Préparation : 20 minutes Cuisson : 2 minutes donne 4 pots de 500 ml (2 tasses) ch. Ingrédients environ 6 de grosseur moyenne (1,3 kg / 2 3/4 lb) de betteraves jaunes ou rouges, pelées et tranchées...
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