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Cakes au chocolat « sticky »
2 cakes (4 à 6 portions) Ingrédients beurre fondu pour graisser les moules 220 g (environ 20 pruneaux) de pruneaux d’Agen ou de pruneaux ordinaires, dénoyautés 100 ml (6 1/2 c. à soupe) d’armagnac ou...
View ArticleYotam Ottolenghi : recettes exquises
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Blondies au dulce de leche et aux noix de Grenoble
Photo : Jean Longpré Préparation : 30 minutes Cuisson : 50 minutes Attente : 2 heures 12 à 16 portions Ingrédients farine tout usage non blanchie 130 g (1 tasse) sel 1/4 c. à thé bicarbonate de soude...
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Onigiri au gravlax de saumon
Préparation : 30 minutes Attente : 5 heures Cuisson : 20 minutes 6 portions Ingrédients filet de saumon frais de source durable 300 g cassonade 160 ml (2/3 tasse) gros sel 80 ml (1/3 tasse) riz à...
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Sandwichs bifteck et roquette
Préparation : 10 minutes Cuisson : 7 minutes 12 portions Ingrédients huile d’olive 2 c. à thé biftecks de faux-filet PCMD 400 g en tout, à température ambiante mélange d’épices harissa PCMD...
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Pétoncles poêlés à l’érable
Préparation : 10 minutes Cuisson : 3 minutes 8 portions Ingrédients pétoncles sauvages congelés de la Nouvelle-Écosse de source durable PCMD Menu bleuMD 1 paquet (400 g), décongelés huile de canola...
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Fondue au cheddar
Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes 12 portions Ingrédients fromage cheddar blanc canadien vieilli 1 an PCMD 1 paquet (250 g), râpé finement gruyère 1 paquet (225 g), râpé finement moutarde...
View ArticleRecevoir, c’est facile, d’un océan à l’autre!
Voici des plats parfaits pour un cocktail dînatoire. En association avec Le Choix du PrésidentMD, nous avons concocté des recettes simples et délicieuses qui célèbrent les ingrédients, les saveurs...
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Risotto au chou frisé et au citron
Préparation : 40 minutes Cuisson : 40 minutes 4 portions en plat principal ou 6 portions en entrée (1,125 litre / 4 1/2 tasses) Ingrédients 1,75 litre (7 tasses) de bouillon de poulet 1 litre (4...
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Salade de chou frisé, pomme verte et pacanes
Préparation : 15 minutes Cuisson : 5 minutes 4 à 6 portions en entrée Ingrédients 125 ml (1/2 tasse) de pacanes 500 ml (2 tasses) de chou frisé (kale), feuilles sans la tige centrale, hachées en...
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Caldo verde au chou frisé
Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes 4 à 6 portions (1,75 litre / 7 tasses) Ingrédients 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 oignon, haché finement 3 gousses d’ail, pressées 1 litre (4 tasses) de...
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Biscuits à l’avoine, au chou frisé et aux brisures de chocolat noir
Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes (dont 11 minutes par fournée) environ 25 biscuits Ingrédients 125 ml (1/2 tasse) + 2 c. à soupe de beurre non salé 250 ml (1 tasse) de cassonade foncée,...
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Trempette crémeuse au chou frisé et aux herbes
Préparation : 15 minutes Cuisson : 7 minutes 375 ml (1 1/2 tasse) Ingrédients 1 c. à soupe d’huile de canola 1 gousse d’ail, pressée 250 ml (1 tasse) de chou frisé (kale), feuilles sans la tige...
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Craquelins au chou frisé et au cari
Préparation : 20 minutes Cuisson : environ 1 heure (10 minutes par fournée) 6 à 8 douzaines Ingrédients: 375 ml (1 1/2 tasse) de farine de blé entier 125 ml (1/2 tasse) de farine de seigle 2 c. à...
View ArticleDu chou frisé partout!
Du chou frisé, partout! Cet article Du chou frisé partout! est apparu en premier sur Châtelaine.
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Rencontre avec Trish Deseine
Je ne me souviens pas exactement du jour où je suis tombée amoureuse des livres de cuisine de Trish Deseine, mais je me rappelle très bien comment on me l’avait décrite. « Tu vas adorer, m’avait dit...
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6 thés et infusions à savourer cet automne
< > Photo de Cet article 6 thés et infusions à savourer cet automne est apparu en premier sur Châtelaine.
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Récit d’un voyage gastronomique dans le Var, en Provence
« On est-tu ben. » Cette déclaration sentie d’une de mes délicieuses compagnes de voyage alors que nous nous « encagnardions » au soleil en soupirant d’aise, c’est l’abrégé de mon pèlerinage de cinq...
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Des recettes pour sauver les citrouilles
Photo par Louise Gagnon au centre d’interprétation de la courge à St-Joseph-du-Lac. Cessons de balancer aux ordures nos cucurbitacées alors que nous pouvons nous en délecter, clame Louise Gagnon....
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Ketchup d’automne
Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 heure 1 litre (4 tasses) Ingrédients Purée de légumes rôtis 3 gousses d’ail, pelées 2 c. à soupe d’huile d’olive 8 tomates italiennes, coupées en deux et...
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