Les 25 recettes les plus populaires de 2014
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Pureté nordique
Moi, je viens de l’Abitibi. Pas surprenant que je préfère l’eau embouteillée Eska, de Saint-Mathieu-d’Harricana, près d’Amos, à celle d’outre-Atlantique. Tirée d’un réservoir souterrain formé par la...
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Alex et Gen: le monde dans notre assiette
En France, on mange de la bavette à l’échalote et on boit du vin du terroir. En Italie, on se sustente de pizza napolitaine, à Bangkok, de pad thaï, et au Chili, d’empanadas. Et au Québec ? D’un peu...
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Des produits québécois qu’on aime
De l’effervescence en bouteille Plus de 125 microbrasseries, des microdistilleries qui fleurissent (deux gins, deux vodkas, des hydromels…), des sommelières qui remportent des concours, des vignerons...
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Granola + chocolat = produit craquant!
Deux filles passionnées par leur métier. L’une, Geneviève Gagnon, a fondé Fourmi bionique, une ligne de mélanges de céréales biologiques. L’autre, Geneviève Grandbois, est une chocolatière bien...
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Tendance de l’heure: les saveurs boréales
Filet de porc au pin blanc et poivre des dunes, coulis de sureau noir. Lichen frit. Caplans entiers panés, julienne de racines à l’-esturgeon fumé… Voilà le genre de plats qu’on peut déguster dans...
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Plaisir d’hiver: la crème d’oignons de Blake
Après avoir profité des plaisirs de l’hiver, on se retrouve autour d’un potage réconfortant. Cette appétissante crème d’oignons, nous l’avons repérée dans le récent livre de Blake Mackay. Le chef,...
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Sauce à momos
Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes 310 ml (1 1/4 tasse) Ingrédients 2 c. à soupe d’huile végétale 125 ml (1/2 tasse) d’oignon, coupé en dés 1 c. à thé d’ail, haché finement 1/2 c. à thé...
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Pâte à dumplings maison
Pâte à dumplings maison Préparation : 40 minutes Attente : 30 minutes 30 rondelles de pâte Ingrédients 260 g (2 tasses) de farine tout usage 1/8 c. à thé de sel 2 c. à thé d’huile végétale...
View ArticleDumplings du monde entier
Les pâtes farcies, aussi appelées dumplings, font partie de plats typiques de nombreuses régions du monde. Embarquement pour une aventure en quatre escales, dessert compris! Cet article Dumplings du...
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Raviolis chinois au porc
Préparation : 35 minutes Cuisson : 15 minutes par lot 36 raviolis Ingrédients 60 ml (1/4 tasse) de sauce hoisin 1 c. à soupe de sauce soya faible en sel 1 1/2 c. à thé de sauce au piment et à l’ail...
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Momos au tofu et aux épinards
Préparation : 40 minutes Cuisson : 10 à 12 minutes par lot 30 momos (à servir avec la sauce à momos) Ingrédients 1 morceau de 5 cm (2 po) de gingembre frais, pelé et haché grossièrement 3 gousses...
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Pierogis aux pommes de terre et au cheddar
Préparation : 1 heure 30 minutes Cuisson : 30 minutes + 5 minutes par douzaine 65 pierogis Ingrédients 520 g (4 tasses) + 35 g (1/4 tasse) de farine tout usage 1 c. à thé + 1/4 c. à thé de sel 2 œufs...
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Beignets aux prunes sans friture
Préparation : 30 minutes Cuisson : 40 minutes Attente : 1 heure 30 minutes 16 beignets Ingrédients 3 grosses (environ 750 g) pommes de terre Yukon Gold, non pelées 3 c. à soupe de beurre non salé 1/2...
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Évasion: Cuba gourmand
Sous le ciel d’azur de la Isla Grande, où le temps semble s’être arrêté depuis un demi-siècle, un vent de créativité souffle sur le paysage culinaire. Deux chefs d’ici sont allés constater de visu...
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Les Dumplings : où les trouver, où les manger!
Restaurant Om, 4382, boul. St-Laurent « Je garde un excellent souvenir d’une soirée d’hiver passée avec des amis au restaurant Om, où l’on sert entre autres des momos au fromage, aux légumes, au bœuf...
View ArticlePlats-doudou pour soirs d’hiver
En mode cocooning, une envie irrésistible de plats réconfortants... On se fait plaisir en cuisinant ces mets que toute la famille va adorer. Cet article Plats-doudou pour soirs d’hiver est apparu en...
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Lasagne à la saucissse italienne et aux épinards
Préparation : 25 minutes Cuisson : 40 minutes Attente : 5 minutes 8 portions 450 g (1 lb), saucisses italiennes fortes la peau enlevée 1 petit oignon, coupé en dés 2 gousses d’ail, hachées finement...
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Poulet à l’espagnole
Préparation : 30 minutes Cuisson : 50 minutes 4 portions Ingrédients 1 c. à thé de thym séché 3/4 c. à thé de sel 8 hauts de cuisses de poulet non désossés avec la peau 1 oignon, coupé en dés 1...
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Potage au fenouil et au céleri
Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes 4 portions Ingrédients 4 branches (2 tasses) de céleri, tranchées 1/2 bulbe (2 tasses) de fenouil, tranché 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet 80 ml...
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