Nage glacée de petits légumes acidulés et tartare de homard, façon balnéaire
Crédit : BALNEA Préparation : 1 heure Attente : 16 heures, environ Cuisson : 40 minutes 6 portions Ingrédients Nage glacée 5 litres (5 tasses) d’eau 330 ml (1 ⅓ tasse) de vinaigre d’alcool (ou...
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Brie fondant aux tomates séchées et au basilic
Photo: Angus Fergusson Préparation : 5 minutes Cuisson : 15 minutes 6 portions Ingrédients 1 petite meule de brie de 300 g 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 grosse gousse d’ail, hachée finement 125 ml...
View ArticleNos meilleures recettes de poulet
Le poulet : allié indispensable en cuisine. Dix recettes pour vous inspirer! Cet article Nos meilleures recettes de poulet est apparu en premier sur Châtelaine.
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Salade de carottes glacées marocaines
Temps de cuisson: 10 minutes Temps de préparation: 15 minutes Portions: 2 portions Ingrédients 2 grosses carottes 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive 2 c. à thé (10 ml) de vinaigre blanc 3 c. à...
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Septembre au jardin
Photo: Matthias Ritzmann / Corbis La fin de l’été est une fête pour moi. Au retour des vacances, on retrouve les amis, la famille, les voisins. On prend le temps d’être ensemble. Cette année, je rêve...
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Smoothie au melon, au kiwi, à l’avocat et à l’ananas
Portions: 0 portions Ingrédients 1 kiwi, pelé et coupé en morceaux 1/2 avocat 1/4 (500 ml ou 2 tasses) melon de miel, coupé en morceaux 175 ml (3/4 tasse) de jus d’ananas, bien froid...
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Un magnum, c’est…
Photo: Studio Roger Deux bouteilles en une, soit 1,5 litre. Donc le format idéal pour célébrer. Que ce soit à l’occasion d’un anniversaire, d’un dimanche magnifiquement ensoleillé ou d’un simple repas...
View ArticleNos meilleures recettes de pâtes
Indécise ? Nous vous proposons ici nos 10 meilleures recettes de pâtes. Choisissez-en une (ou plusieurs !) parmi les plus populaires sur notre site. Cet article Nos meilleures recettes de pâtes est...
View ArticleÀ l’épicerie avec Danny
Le numéro d’octobre de Châtelaine présente une virée à l’épicerie avec le sémillant Danny St-Pierre qui, en plus de lancer son premier livre de cuisine le 19 septembre, sera l’hôte du nouveau magazine...
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Clafoutis aux bleuets
Temps de cuisson: 45 minutes Temps de préparation: 15 minutes Portions: 6 portions Ingrédients 3 oeufs 110 g (1/2 tasse) de sucre 30 g (2 c. à soupe) de beurre fondu 100 g (3/4 tasse) de farine...
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Harmonies d’automne
Chris Crisman / Corbis Avec ses 42 hectares de vignes travaillées en biodynamie, le Domaine Vacheron fait partie de ceux qui rehaussent l’appellation sancerre. Dans le Sancerrois, situé à l’est du Val...
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Simili-crème glacée à la banane et amandes sucrées salées, par Gwyneth Paltrow
Un dessert composé presque exclusivement de vraies bananes. Et nul besoin de sorbetière ! Préparation : 20 minutes Attente : 1 heure Donne environ 500 ml (2 tasses) Note de Gwyneth : Cette petite...
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Les poitrines de poulet réinventées
Photo : David De Stefano Poitrines de poulet en papillotes Déposer chaque demi-poitrine de poulet au centre d’une feuille de papier sulfurisé (parchemin). Badigeonner de moutarde à l’ancienne, saler,...
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Les crevettes, c’est chouette !
Photo : David De Stefano Soupe orientale aux crevettes Porter du bouillon de poulet à ébullition et ajouter des crevettes, 1 gousse d’ail pressée, des flocons de chili broyé, 1 feuille de lime kaffir...
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Les pâtes partout
Photo : David De Stefano Fusillis à la saucisse et au pesto de tomates séchées Retirer la peau de saucisses italiennes et faire revenir la chair en l’émiettant, jusqu’à ce qu’elle perde sa couleur...
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Du filet de porc encore et encore
Photo : David De Stefano Filet de porc à l’orange et au cinq-épices chinois Frotter un filet de porc avec du sel et du cinq-épices chinois. Laisser reposer 30 minutes. Cuire au four à 175 °C (350 °F)...
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Le saumon, toujours bon !
Photo : David De Stefano Saumon en croûte d’épices Mélanger 1 c. à soupe de graines de fenouil moulues grossièrement, 1 c. à soupe de sucre d’érable, 1 c. à thé de sel de mer et 1/2 c. à thé de poivre...
View ArticleLe temps des canneberges
Ces petits fruits acidulés ont des vertus santé de plus en plus reconnues. Ce que l’on sait moins, c’est que leur récolte offre chaque automne un spectacle saisissant auquel on peut assister! Cet...
View ArticleTartare aux épices à steak de la chef Judith Laflamme
Par Natalie Richard et Félix Charest | Une production de Fullum Films La chef Judith Laflamme, nous explique comment réaliser un tartare aux épices à steak. Tartare aux épices à steak 4 portions...
View ArticleDélices minute
Plein d’idées pour les familles pressées. Cet article Délices minute est apparu en premier sur Châtelaine.
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