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Pizza aux asperges et à la truite fumée
Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes 2 ou 3 portions Instructions 1 botte d’asperges de grosseur moyenne d’environ 325 g, parées, coupées en 2 dans le sens de la longueur 1 c. à soupe d’huile...
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Pointes d’asperges parfumées à l’orange
Préparation : 10 minutes Cuisson : 5 minutes Attente : 15 minutes 4 portions Ingrédients 2 bottes d’asperges d’environ 325 g chacune, parées 20 demies pacanes, grillées* et concassées grossièrement...
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Spaghettis et asperges à la carbonara
Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes 2 ou 3 portions Ingrédients 2 œufs, battus légèrement 125 ml (1/2 tasse) de parmesan, râpé finement + copeaux (garniture) 1 petite gousse d’ail, hachée...
View ArticleLes asperges se pointent
Croquantes et savoureuses, les asperges du Québec débarquent enfin et éclipsent toutes les autres. Cet article Les asperges se pointent est apparu en premier sur Châtelaine.
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Les pâtes en question
Photo: Roberto Caruso LES PÂTES EN 3 QUESTIONS 1 Sèches ou fraîches ? Les pâtes sèches sont économiques et se conservent bien. Mais les pâtes fraîches ont de nombreux inconditionnels qui ne jurent que...
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Salade de fenouil et mozzarella
Préparation : 10 minutes 6 portions Ingrédients 1 gros bulbe de fenouil 1 boule d’environ 250 g de mozzarella de bufflonne 80 ml (1/3 tasse) d’olives noires (facultatif) 2 c. à soupe d’huile d’olive...
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Poivrons grillés à l’ail et à l’origan
Préparation : 10 minutes Cuisson : 12 minutes 6 portions Ingrédients 3 poivrons rouges ou jaunes ou un mélange des deux 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive 1/8 c. à thé de sel 2 c. à thé de vinaigre...
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Asperges grillées
Préparation : 5 minutes Cuisson : 5 minutes 6 portions Ingrédients 2 bottes d’asperges (environ 1 kg – 2 1/4 lb) 4 c. à thé d’huile d’olive extra vierge 1/8 c. à thé de sel Instructions Huiler la...
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Polenta grillée au parmesan
Préparation : 5 minutes Cuisson : 12 minutes 6 portions Ingrédients 1 rouleau de polenta de 1 kg (2 1/4 lb) 1 c. à soupe d’huile d’olive 60 ml (1/4 tasse) de parmesan, fraîchement râpé poivre...
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Longe de porc dorée à la cassonade
Préparation : 10 minutes Attente : 5 heures Cuisson : 50 minutes 6 portions Ingrédients 70 g (1/3 tasse) + 2 c. à soupe de cassonade 1 c. à soupe de gros sel 1 longe de porc désossées de 1 à 1,5 kg,...
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Tarte crémeuse aux framboises
Préparation : 35 minutes Cuisson : 25 minutes Attente : 15 minutes + 1 heure 8 portions Ingrédients CROÛTE 170 g (1 1/4 tasse) de farine tout usage 1/4 c. à thé de sel 125 g (1/2 tasse) de beurre non...
View ArticleC’est le printemps, on mange dehors
Des idées pour un menu original à manger sur la terrasse (enfin!) Cet article C’est le printemps, on mange dehors est apparu en premier sur Châtelaine.
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PUBLIREPORTAGE 5 recettes faciles pour les soirs en famille
< > Photo de Cet article PUBLIREPORTAGE 5 recettes faciles pour les soirs en famille est apparu en premier sur Châtelaine.
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Hachis parmentier au cari
Portions: 4 portions Ingrédients 4 grosses pommes de terre Yukon Gold environ 1 kg (2 1/4 lb) pelées et coupées en gros morceaux 180 ml (3/4 tasse) de crème à cuisson 15 % 4 c. à soupe de beurre 1/2...
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Asperges blanches au vinaigre d’érable
Portions: 3 portions Ingrédients 3 bottes d’asperges blanches 300 ml (1 1/4 tasse) de vinaigre de vin blanc 200 ml (3/4 tasse) de sirop d’érable 1,2 L (4 1/4 tasses) d’eau 2 c. à soupe de sel fin...
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Deux vins pour les grillades printanières
Matthias Ritzmann / Corbis Première journée sur la terrasse ? On invite les amis pour un repas sur le feu. On fait cuire des brochettes de fruits de mer et des poissons marinés à l’aneth. Quand le tout...
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Crème fine aux deux citrons, zestes givrés
Temps de cuisson: 10 minutes Attente: 120 minutes Temps de préparation: 25 minutes Portions: 6 portions Ingrédients CRÈME AU CITRON : 3 citrons 2 limes 6 œufs 200 ml (3/4 tasse) de sucre à fruits 45...
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Poutine de homard
Portions: 6 portions Ingrédients 3 homards ou 2 boîtes (320 g) de homard 1 c. à soupe d’huile de canola 2 L (8 tasses) de mirepoix* fine 3 bulbes d’ail coupés en deux 1 c. à soupe de poivre en grains...
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Rouleaux de printemps aux crevettes nordiques
Portions: 8 portions Ingrédients 3 c. à soupe de mayonnaise 3 c. à soupe de yogourt nature 2 c. à thé de jus de citron 1 c. à thé de sauce au poisson (nuoc-mâm) 1 c. à thé de gingembre frais, râpé 1/4...
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Gin tonique aux framboises
Portions: 1 portions Ingrédients 1 c. à thé de sucre de canne 1 c. à thé d’eau très chaude 2 oz (60 ml) de gin 6 framboises fraîches Glaçons Soda tonique au goût Instructions Dans un bol, diluer le...
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