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Gelato au chocolat malté
Préparation : 40 minutes Cuisson : 20 minutes Attente : 1 heure 3 1/2 tasses (875 ml) Ingrédients 3 tasses de lait 3,25 % (750 ml) 3/4 tasse de crème 35 % (180 ml) 1/2 tasse de sucre (105 g) 1/2 tasse...
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Gelato vanille suprême
Préparation : 40 minutes Cuisson : 25 minutes Attente : 1 heure 4 tasses (1 litre) Ingrédients 3 tasses de lait 3,25 % (750 ml) 3/4 tasse de crème 35 % (180 ml) 1/2 tasse de sucre (105 g) 1/2 tasse de...
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Crème glacée au lait de coco
Préparation : 40 minutes Cuisson : 40 minutes Attente : 1 heure 3 tasses (750 ml) Ingrédients 2 tasses de lait de coco (non léger)* (500 ml) 1 tasse de boisson de riz (250 ml) 1/2 tasse de sucre (105...
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Sorbet au citron
Préparation : 40 minutes Cuisson : 5 minutes Attente : 1 heure 4 tasses (1 litre) Ingrédients 1/2 tasse de sucre (105 g) 1 c. à soupe de zeste de citron, râpé 1/4 c. à thé de sel 1 tasse de jus de...
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Crème glacée sans lactose et sorbet minute aux fraises
Par Natalie Richard et Félix Charest | Une production de Fullum Films Faire son sorbet et sa crème glacée maison est plus simple qu’il n’y paraît. Quelques ingrédients frais, un bon mélangeur (ou une...
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Camembert grillé au pistou et à la sauce aux tomates grillées
Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes 4 à 6 portions Ingrédients 1 gros camembert d’environ 240 g ou 2 petits de 150 g ch. 1/3 tasse de pesto maison ou du commerce (80 ml) 1/3 tasse noix de...
View ArticleBBQ végé
Des recettes tirées de son livre Barbecue végétarien Cet article BBQ végé est apparu en premier sur Châtelaine.
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Croques au gouda et à la duxelles de champignons
Préparation : 30 minutes Cuisson : 18 minutes 2 portions Ingrédients Duxelles de champignons 360 g. de champignons blancs, sans les pieds et coupés en deux 1 c. à thé de jus de citron, fraîchement...
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Asperges grillées au sésame
Préparation : 10 minutes Cuisson : 5 minutes 4 portions (accompagnement) Ingrédients 1 lb d’asperges (450 g), de grosseur moyenne, parées de manière qu’elles aient la même longueur 2 c. à soupe...
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Prunes à la cannelle et sauce au porto
Préparation : 30 minutes Cuisson : 12 minutes 4 portions Ingrédients Sauce au porto 2 clous de girofle 2 rubans de zeste de citron, très minces, d’environ 4 cm x 1 cm (1 1/2 po x 1/2 po) 1 tasse de...
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Châtelaine et l’Été des chefs au BALNEA spa
Châtelaine et l’Été des chefs du BALNEA spa Châtelaine s’associe à la 4e édition de l’Été des chefs du réputé BALNEA spa + réserve thermale de Bromont-sur-le-lac. L’événement se veut un happening...
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Cueillette éphémère
Ingrédients Pour une portion 200 g (environ 1 tasse) de légumes de saison fraîchement cueillis (un mélange de ces légumes, au choix : tomate cerise, concombre libanais, radis français,...
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Entrevue avec Steven Raichlen
Photo: Jan Haas/DPA/Corbis Surprise ! Le célèbre maître du gril pique notre curiosité avec son nouveau livre de recettes sans viande, Barbecue végétarien. Steven Raichlen est un drôle d’animal....
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Les trucs et astuces du maître du gril
En plus des recettes de plats, Steven Raichlen donne dans son livre des techniques simples pour préparer sur le gril toutes sortes de fruits et légumes. Poires et ananas, aubergines et champignons...
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Spaghettis aux tomates crues (spaghetti al pomodoro crudo)
Portions: 4 portions Dana Dorobantu Ingrédients 400 g de tomates cerises, coupées en 2 (environ 625 ml?/2 1/2 tasses) 4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge 10 à 15 feuilles de basilic frais...
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Pause apéro
Photo: PlainPicture / Cultura (Leon Harris) Randonnée à vélo ? Prévoyez une bouteille pour vous relaxer après avoir pédalé une partie de la journée. Le Château de Brézé est un domaine historique qui se...
View ArticleCueillette éphémère
Crédit vidéo : Mixeur Ingrédients Pour une portion 200 g (environ 1 tasse) de légumes de saison fraîchement cueillis (un mélange de ces légumes, au choix : tomate cerise, concombre libanais, radis...
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Gastronomie Spa
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View ArticleSalade de crevettes, vinaigrette à l’huile de sésame rôti
Crédit vidéo : Mixeur 4 portions Ingrédients 20 grosses crevettes de calibre 8/12 8 brochettes de bambou Marinade 125 ml (½ tasse) d’huile de pépins de raisin 2 c. à soupe d’huile de sésame...
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Isabel Richer se met à table
Photo: Julie Artacho | Styliste : Céline BélandMise en beauté : Dany Cournoyer. La discrète actrice a été invitée plus d’une fois à des émissions de télé culinaires comme celles de Josée di Stasio et...
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