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Homard : mode d’emploi
Ils sont enfin là, les homards frais de la Gaspésie et des îles de la Madeleine ! C’est le temps d’inviter famille et amis pour un super festin sur la terrasse. Voir nos...
View ArticleParty de homard!
Ils sont enfin là, les homards frais de la Gaspésie et des îles de la Madeleine! Cet article Party de homard! est apparu en premier sur Châtelaine.
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Des bouteilles pour le plaisir
Photo: Stockfood/Snyder Des bouteilles impecs à ouvrir en pique-nique ou juste pour le plaisir, entre copains-copines. Un blanc au goût de zeste… et de caillou ? Un bon choix : l’aligoté du Domaine...
View ArticleFumoir maison : les conseils de Steven Raichlen
Par Natalie Richard et Félix Charest | Une production de Fullum Films Steven Raichlen, le maître du gril, vous montre comment transformer un simple barbecue en fumoir maison. Fumoir maison Vous...
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Trempette à l’aubergine rôtie et au tahini
Photo: Jonathan Lovekin Servez cette préparation en guise de trempette consistante pour des crudités ou en accompagnement pour l’agneau et le poisson. Ou encore, combinez-la à des morceaux de concombre...
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Sucettes glacées aux fraises et au yogourt
Portions: 8 sucettes John Cullen Ingrédients 450 g (1 lb) de fraises fraîches, équeutées 30 g (1/4 tasse) de sucre glace 2 c. à thé de jus de citron 250 ml (1 tasse) de yogourt à la vanille 2?%...
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Pancakes aux épinards, beurre à la lime
Photo: Jonathan Lovekin Cette recette m’a valu beaucoup de compliments à la suite de sa première publication, en 2008. Sans doute parce que ces crêpes réconfortantes nous ramènent en enfance, alors que...
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Tofu au poivre noir
Photo: Jonathan Lovekin Cette recette a de quoi surprendre. Un plat riche en goût, très facile à réaliser, qu’on dirait néanmoins sorti des cuisines d’un grand restaurant chinois. Si les piments chilis...
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Vermicelles transparents aux edamames
Photo: Jonathan Lovekin Jusqu’à tout récemment, les edamames – semblables aux gourganes, mais plus fermes et au délicat goût de noix – n’étaient offerts que dans les restaurants japonais. Maintenant...
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Aubergines, sauce au babeurre
Photo: Jonathan Lovekin Je ne peux concevoir d’entrée plus rustique et élégante (savoureuse contradiction, n’est-ce pas ?). Servez-la avec du bon pain ou des pitas et vous atteindrez le septième ciel...
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Salade de cresson aux pistaches et à la fleur d’oranger
Photo: Jonathan Lovekin Parce qu’elle est tout indiquée pour « rincer » la bouche grâce à son goût d’herbes à la fois robuste et frais, cette salade pourrait tout aussi bien être servie au début qu’à...
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Salade de haricots et de pois aux graines de moutarde et à l’estragon
Photo: Jonathan Lovekin Cette salade offre un bel équilibre entre la fraîcheur des haricots et la complexité des épices et des herbes. De plus, elle peut accompagner une multitude de plats. Servez-la,...
View ArticleYotam Ottolenghi : recettes végé
En exclusivité, quelques recettes tirées de son livre. Cet article Yotam Ottolenghi : recettes végé est apparu en premier sur Châtelaine.
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Entrevue avec Yotam Ottolenghi
Plenty, le best-seller de la cuisine végétarienne, est enfin publié dans une version québécoise. Pour en avoir un avant-goût, un entretien avec son auteur et, en exclusivité, quelques savoureuses...
View ArticleLa pizza sur le barbecue, par Steven Raichlen
Par Natalie Richard et Félix Charest | Une production de Fullum Films Steven Raichlen, le maître du gril, prépare devant nous une pizza végétarienne sur le barbecue. Pizza grillée Ingrédients 1...
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Choisir des rouges d’été
Photo: IStockphoto Au cœur de l’été, mon premier réflexe est de boire des blancs ou des rosés rafraîchissants. Certains rouges font pourtant de très bons compagnons. Pour bien les choisir Privilégiez...
View ArticleLe grand frisson
À vos sorbetières! Cet article Le grand frisson est apparu en premier sur Châtelaine.
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Yogourt glacé à la vanille
Coup de coeur Une coupe glacée craquante, hyper facile à préparer. Simplement du yogourt glacé à la vanille garni de pistaches, de framboises fraîches entières d’autres framboises réduites en purée....
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Élyse Marquis se met à table
Celle qui anime Les chefs ! et qui est la complice de Joël Legendre à Alors on jase !, à Radio-Canada, aime la cuisine familiale, les Mr. Freeze et le restaurant gastronomique Toqué ! Votre meilleur...
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Crème glacée à la vanille à l’ancienne
Préparation : 40 minutes Cuisson : 20 minutes Attente : 1 heure 10 minutes 3 tasses (750 ml) Ingrédients 2 tasses de crème 35 % (500 ml) 1 tasse de lait 3,25 % (250 ml) 1/2 tasse de sucre (105 g) 1...
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