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On a testé: de nouvelles ailes de poulet
Le temps des ailes Grignoter des ailes de poulet est, chez nous, un plaisir réservé aux occasions spéciales. Par exemple, un match crucial des séries éliminatoires de hockey. On se paie la traite ces...
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Carrés de gâteau au fromage aux bleuets et au citron
Photo: Roberto Caruso Carrés de gâteau au fromage aux bleuets et au citron Préparation : 25 minutes Cuisson : 1 heure 15 minutes Attente : 3 heures 16 carrés Ingrédients Croûte 310 g (1 1/4 tasse) de...
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Abricots au Grand Marnier
Préparation : 5 minutes Cuisson : 25 minutes donne 1 litre (4 tasses) Ingrédients 8 (600 g / 1 1/4 lb) d’abricots environ 410 ml (1 2/3 tasse) de Grand Marnier 210 g (1 tasse) de sucre 4 tranches de...
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Une semaine végétarienne
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Deux cocktails d’été à essayer
Photo: Jovo Jovanovic / Stocksy En vedette, le bourbon, de plus en plus populaire, et le vermouth blanc (ou martini sec), car on en a souvent une bouteille qui s’empoussière, comme le fait observer la...
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Muffuletta à la niçoise
Photo: Roberto Caruso Muffuletta à la niçoise Préparation : 30 minutes Cuisson : 10 minutes Attente : 1 heure 6 portions Ingrédients 4 oeufs 100 g d’haricots verts, parés (environ 250 ml/1 tasse) 3...
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Gelées au Pimm’s no.1 et aux fruits
Photo: Roberto Caruso Gelées au Pimm’s no 1 et aux fruits Préparation : 20 minutes Cuisson : 5 minutes Attente : 4 heures 6 portions Ingrédients 180 ml (3/4 tasse) + 180 ml (3/4 tasse) de Pimm’s no 1*...
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Blondies aux pacanes et au bourbon
Photo: Roberto Caruso Blondies aux pacanes et au bourbon Préparation : 15 minutes Cuisson : 35 minutes 6 portions Ingrédients 125 ml (1/2 tasse) de bourbon 125 ml (1/2 tasse) de raisins secs dorés 130...
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3 filles passionnées de bière
1 de 3 Facebook Twitter Précédent Suivant Photo: Guillaume D. Cyr Catherine Dionne-Foster, Brasseuse et propriétaire, La Korrigane Elle concocte des bières. Dans sa petite brasserie du quartier...
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Trois bières à boire cet été
Des bières sures Généralement faibles en alcool, elles sont rafraîchissantes, fruitées et bien acidulées. Exemple : Solstice d’été, Dieu du Ciel ! (Saint-Jérôme), 10,39 $ pour 4 bouteilles (341 ml)....
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Deux vins pour le pique-nique
Quoi boire cet été? Vignobles Jeanjean, Le Pive Gris 2014 Sable de Camargue SAQ 11372766, 15,95 $ Un vin rosé est toujours apprécié en pique-nique. Celui-ci, de couleur très pâle, avec des arômes...
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Les pionnières de la bière au Québec
Au Québec, pendant longtemps, boire de la bière n’était pas très bien vu pour une femme. Laura Urtnowski, qui a cofondé les Brasseurs du Nord, s’en souvient. « La publicité visait exclusivement les...
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Sandwich au poulet jerk
Sandwich au poulet jerk Préparation : 30 minutes Cuisson : 2 heures 40 minutes 4 portions Ingrédients piment jalapeno 1 ou 2, non épépiné (voir Notes) oignon 1 petit, coupé en quartiers jus de lime 60...
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Lasagne aux courgettes et aux coeurs d’artichauts
Photo: Roberto Caruso Lasagne aux courgettes et aux cœurs d’artichauts Préparation : 30 minutes Cuisson : 2 heures 6 portions Ingrédients 3 courgettes 5 tomates séchées dans l’huile, égouttées et...
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Cocktail pils concombre à la bière
Recette cocktail pils concombre à la bière tirée de « Beerology ». Cocktail pils concombre à la bière Pour 1 cocktail Ingrédients 1 1/2 rondelle épaisse de concombre pelé 1 c. à thé de sucre 1/2 c. à...
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Côtes levées de porc à l’ail et au gingembre
Photo: Roberto Caruso Côtes levées de porc à l’ail et au gingembre Préparation : 20 minutes Cuisson : 3 heures 30 minutes 4 portions Ingrédients 2 carrés, environ 1,5 kg (3 1/4 lb) au total de côtes...
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Sandwich au poulet jerk
Photo: Roberto Caruso Sandwich au poulet jerk Préparation : 30 minutes Cuisson : 2 heures 40 minutes 4 portions Ingrédients 1 ou 2 piment jalapeno, non épépiné (voir Notes) 1 petit oignon, coupé en...
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Maïs au barbecue et ses garnitures
Maïs au barbecue est ses garnitures Instructions Préchauffer l’appareil à feu moyen et en huiler la grille. Éplucher les épis en gardant une partie des feuilles, rabattues. Faire tremper dans l’eau au...
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Comment conserver les fines herbes?
Fines herbes Mon truc pour conserver les fines herbes ? L’utilisation d’un chiffon épais et absorbant, genre linge à vaisselle ou couche de coton. Une fois ce tissu mouillé puis essoré, j’y enveloppe...
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Sashimi de kanpachi, légumes croquants au soya acidulé, avocat et jalapeno du...
Pendant son Été des chefs, Balnea accueille à Bromont 10 talents culinaires québécois. Chaque dimanche, l’un d’entre eux présente à la clientèle du spa un plat savoureux et raffiné. Chatelaine.com vous...
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