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Galette aux oignons
Il existe une grande variété de galettes – de la plus classique à base de beurre jusqu’à la version végétalienne. Dans cette recette, j’ai remplacé la moitié du beurre par de la ricotta. Préparation :...
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Comment faire de la pâte de tomates maison
Pâte de tomates maison Photo, Kristen Eppich Préparation: 20 minutes Cuisson: 3 heures Pour 250 ml (1 tasse) Ingrédients 5 lb (2,3 kg) de tomates mûres 1 1/2 c. à thé de sel casher (gros sel) Huile...
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Cueillette de pommes: nos meilleures adresses
1 de 17 Précédent Suivant Facebook Twitter Photo: Verger du flanc nord Verger du Flanc Nord En plus de la cueillette de pommes et de la classique balade en tracteur, les enfants peuvent s’amuser dans...
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«Soda bread» noisettes, canneberges et chocolat
La particularité de ce pain est la présence du bicarbonate de soude (qui remplace la levure) et du babeurre. Ces deux ingrédients auront pour effet de faire lever le pain au four. Dans ma recette, je...
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15 boissons pour célébrer la pomme
1 de 15 Précédent Suivant Facebook Twitter Cidre d’apéro Cette boisson remplace à merveille le vin blanc à l’apéro. Très fruitée, elle possède une texture vineuse avec ses 9 % d’alcool. Ce cidre est...
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Cuisiner avec les fruits de l’automne
1 de 20 Précédent Suivant Facebook Twitter Photo: Sian Richards Filets de porc rôtis, garniture de prunes à la cannelle Les prunes à la cannelle donnent un air d’automne à ces filets de porc rôtis!...
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Nouveautés gourmandes de l’automne
1 de 4 Précédent Suivant Facebook Twitter Photo: Jean-François Bergeron Tout nouveau, tout bon Vigneron d’un jour Cet automne, pourquoi pas un peu de changement ? À la place de la traditionnelle...
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Conserves: des recettes pour tous les goûts
Suivez notre guide de la mise en conserve pour des trucs et techniques infaillibles. 1 de 19 Précédent Suivant Facebook Twitter Photo: iStock Confiture de fraises au gingembre Délicieuse à toute heure...
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Gâteau aux pommes, sauce au caramel salé
Réalisée en étages (j’alterne entre les fruits et la pâte), cette pâtisserie déborde de pommes. Et la sauce au caramel salé qui l’accompagne la rend parfaite pour n’importe quelle occasion....
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4 types d’aliments qu’on peut faire cuire congelés
À quoi bon remplir son congélateur de repas prêts à servir s’ils prennent une éternité à dégeler? On ne désespère pas: voici quatre types d’aliments qui peuvent passer du congélo à notre assiette en un...
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Pizza: des recettes pour changer
1 de 15 Précédent Suivant Facebook Twitter Photo: iStock Pizza sicilienne à la saucisse et au poivron Une pizza légèrement piquante à la saucisse de dinde épicée et aux flocons de chili séché....
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La belle vie d’Anne-Marie Withenshaw
Folle de ramens Les restos de ramens se multiplient à Montréal. C’est chez Kazu, rue Sainte-Catherine Ouest, coin Saint-Marc, que s’est faite mon initiation à cette soupe-repas-culte, et ce...
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Action de grâce: des recettes pour recevoir
1 de 25 Précédent Suivant Facebook Twitter Photo: Roberto Caruso Rôti de porc braisé au cidre et aux oignons caramélisés Un rôti de porc à faire lentement cuire un dimanche, puis à manger toute la...
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Galette bretonne
La garniture classique de la galette bretonne est bien sûr constituée de jambon-fromage-œuf au miroir, mais chacun peut l’agrémenter à son goût. On peut ainsi choisir un fromage au goût prononcé,...
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Le chou en 18 recettes originales
1 de 18 Précédent Suivant Facebook Twitter Photo: Roberto Caruso Soupe minestrone à la saucisse et au chou frisé De la saucisse, du chou frisé et des haricots pour une soupe minestrone réinventée....
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10 aliments à mettre dans son panier d’épicerie
Apporter du nouveau dans son assiette, ce n’est pas compliqué. On bonifie son panier d’épicerie avec quelques produits qu’on connaît moins et l’on mise sur des classiques en essayant des manières...
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Glace royale pour biscuits
Ingrédients 1 blanc d’œuf 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre glace Quelques gouttes de jus de citron Quelques gouttes de colorant alimentaire (facultatif) Instructions Battre le blanc d’œuf, le sucre...
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Glace royale pour biscuits
Ingrédients 1 blanc d’œuf 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre glace Quelques gouttes de jus de citron Quelques gouttes de colorant alimentaire (facultatif) Instructions Battre le blanc d’œuf, le sucre...
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Les prêt-à-cuisiner: quel service choisir?
1 de 5 Précédent Suivant Facebook Twitter Photo: Samuel Joubert Cook it Le concept: huit recettes par semaine sont proposées en ligne. On choisit celles qu’on préfère et on reçoit la quantité exacte...
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Pain de viande farci en croûte
Cette recette est une variante du pain de viande classique – un plat qui peut être réinventé à l’infini. Je le propose ici avec un cœur d’œufs cuits durs et une «coquille» de pâte feuilletée. On peut...
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