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Salsa aux tomatilles
Photo: Sian Richards Salsa aux tomatilles Préparation : 5 minutes 500 ml (2 tasses) Ingrédients 500 ml (2 tasses) de coriandre fraîche, tassée 1 piment serrano, épépiné 2 gousses d’ail 1 c. à thé de...
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Salsa pico de gallo
Photo: Sian Richards Salsa pico de gallo Préparation : 10 minutes 375 ml (1 1/2 tasse) Ingrédients 2 tomates italiennes, hachées finement 1 piment serrano, épépiné et haché finement 60 ml (1/4 tasse)...
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Guacamole classique
Photo: Sian Richards Guacamole Préparation : 5 minutes 560 ml (2 1/4 tasses) Ingrédients 3 avocats mûrs 3 c. à soupe de jus de lime 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche , hachée 1/2 c. à thé de sel...
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Salade de chou rouge
Photo: Sian Richards Salade de chou rouge Préparation : 10 minutes 750 ml (3 tasses) Ingrédients 500 ml (2 tasses) de chou rouge, râpé finement 1/2 petit d’oignon rouge, tranché finement 60 ml (1/4...
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Oignons rouges marinés express
Photo: Sian Richards Oignons rouges marinés express Préparation : 10 minutes Cuisson : 5 minutes Attente : 30 minutes 750 ml (3 tasses) Ingrédients 1 gros oignon rouge, coupé en tranches de 0,3 cm (1/8...
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Assaisonnement à tacos
Photo: Sian Richards Assaisonnement à tacos Préparation : 5 minutes 60 ml (1/4 tasse) Ingrédients 1 c. à soupe d’assaisonnement au chili 2 c. à thé de cumin moulu 1 c. à thé de fécule de maïs 1 c. à...
View ArticleQuoi boire avec les tacos?
Quoi boire ? Avec tous les tacos Colonia Las Liebres Bonarda Clasica 2013 (SAQ 10893421, 16,20 $) Avec ce rouge argentin, on reste dans le thème latino. Le cépage bonarda le rend toutefois plus frais...
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Tacos au bœuf haché
Photo: Sian Richards Tacos au bœuf haché Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes 4 portions Ingrédients 2 c. à thé d’huile de canola 2 gousses d’ail, hachées finement 1 petit oignon, haché...
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Huevos rancheros
Photo: Sian Richards Huevos rancheros Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes 4 portions Ingrédients 1 c. à soupe d’huile de canola 1 gousse d’ail, hachée finement 1/2 c. à thé de cumin moulu 250...
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Trempette edamames-avocat
Photo: Judith Cossette Trempette edamames-avocat Au robot culinaire, réduire en purée lisse 1 tasse d’edamames décongelés, 2 gousses d’ail et 1 tasse de coriandre fraîche. Racler la paroi du récipient...
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Les miels du Québec
Photo: Maude Chauvin Félix Lapierre est devenu apiculteur un peu par hasard, en 1997. « J’ai trouvé des vieilles ruches dans le hangar familial, raconte-t-il. Ma grand-mère ne jetait rien, et son frère...
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Comment produire du miel urbain
Photo: Maude Chauvin « La moitié de nos clients sont des parents qui veulent initier leurs enfants à l’apiculture », dit Alexandre McLean, cofondateur d’Alvéole. L’entreprise livre des ruches à des...
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Soupe froide aux tomates jaunes
Photo: Louise Savoie Soupe froide aux tomates jaunes Préparation : 10 minutes Attente : 3 heures 4 à 6 portions Ingrédients 675 g (1 1/2 lb) de tomates jaunes, coupées grossièrement 1 1/2 de poivron...
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Pizza aux tomates fraîches
Photo: Louise Savoie Pizza aux tomates fraîches Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes Donne une pizza de 30 cm (12 po) Ingrédients 325 g (3/4 lb) de tomates de couleurs et de tailles variées,...
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Filets de truite et salsa aux tomates et aux cerises de terre
Photo: Louise Savoie Filets de truite et salsa aux tomates et aux cerises de terre Préparation : 15 minutes Attente : 1 heure Cuisson : 5 minutes 2 portions Ingrédients Salsa aux tomates et aux cerises...
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Tomates farcies au maïs
Photo: Louise Savoie Tomates farcies au maïs Préparation : 20 minutes Attente : 30 minutes Cuisson : 10 minutes 6 portions Ingrédients 6 tomates d’environ 225 g ch. 3 oignons verts, hachés finement 80...
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Salade de tomates, de betteraves et de burrata
Photo: Louise Savoie Salade de tomates, de betteraves et de burrata Préparation : 10 minutes Cuisson : 1 heure 15 minutes Attente : 1 heure 15 minutes 4 portions Ingrédients 450 g (1 lb) de petites...
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Sauce à pizza
Photo: Louise Savoie Sauce à pizza Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes Attente : 30 minutes Environ 375 ml (1 1/2 tasse) Ingrédients 1 kg (2 1/4 lb) de tomates rouges bien mûres 2 ou 3...
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Pâte à pizza
Photo: iStock Pâte à pizza Préparation : 15 minutes Attente : 2 heures 2 abaisses de pâte à pizza d’environ 30 cm (12 po) ch. Ingrédients 1 c. à thé de sucre 1 c. à thé de levure sèche active 1 c. à...
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Granité aux tomates et céleri
Photo: Louise Savoie Granité aux tomates et au céleri Préparation : 30 minutes Attente : 1 nuit + 3 heures 4 à 6 portions Ingrédients 450 g (1 lb) de tomates italiennes rouges bien mûres, coupées...
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